Bật mí 16 loại rau tốt cho bệnh nhân ung thư
Viện ung thư quốc gia Hoa Kỳ chỉ ra rằng, ít nhất 30% trường hợp ung thư là do chế độ ăn uống. Chính vì thế xây dựng một chế độ ăn lành mạnh cũng chính là biện pháp giúp bạn ngăn ngừa ung thư. Đối với người đã mắc bệnh, chế độ ăn nhiều rau củ, trái cây cũng giúp quá trình điều trị đạt hiệu quả cao hơn. Sau đây là danh sách các loại rau tốt cho bệnh nhân ung thư
1. Tác dụng của rau củ với bệnh nhân ung thư
Rau củ là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, đặc biệt là đối với bệnh nhân ung thư. Cụ thể tác dụng của rau củ với sức khỏe bệnh nhân K như sau:
Chống oxy hóa
Rau củ chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, E, carotene và các chất chống oxy hóa khác, giúp giảm thiểu tác hại của các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa các tổn thương tế bào.
Tăng cường hệ miễn dịch
Rau củ có chứa vô vàn vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây ung thư. Đồng thời hệ miễn dịch khỏe mạnh cũng giúp người bệnh đáp ứng tốt hơn với phác đồ điều trị của bác sĩ.
Rau củ tăng cường hệ miễn dịch cơ thể
Giảm nguy cơ tái phát ung thư
Nhiều loại rau củ như cải bắp, cải xoăn, cà rốt, củ cải đường, củ cải tím, rau muống…chứa nhiều chất chống ung thư như sulforaphane, indole-3-carbinol, isothiocyanate, flavonoid giúp giảm nguy cơ tái phát ung thư. Đây cũng là điều mà bất cứ bệnh nhân ung thư nào cũng đều rất quan tâm.
2. Điểm danh 16 rau củ quả tốt cho bệnh nhân ung thư
Để cô bác dễ dàng lựa chọn các loại rau bổ sung vào bữa ăn mỗi ngày, dược sĩ xin gợi ý danh sách những rau củ quả tốt cho bệnh nhân ung thư sau đây để cô bác tham khảo.
2.1. Rau bina
Rau bina hay còn có tên gọi là cải bó xôi thuộc họ cải. Rau bina chứa hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa và chất xơ nên có thể phòng ngừa ung thư hiệu quả. Đặc biệt hoạt chất lutein trong rau bina có khả năng giúp phòng ngừa ung thư vú, ung thư miệng và ung thư dạ dày, carotenoid giúp ngăn chặn sự gia tăng của các gốc tự do.
Rau bina chứa hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa và chất xơ
2.2. Súp lơ
Súp lơ hay còn gọi là bông cải, là món ăn rất quen thuộc trong bữa ăn của gia đình Việt. Súp lơ không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng hỗ trợ điều ung thư nhờ vào thành phần chất dinh dưỡng của nó như sulforaphane, indole-3-carbinol, vitamin C và E, carotenoid và các chất chống oxy hóa khác.
Hoạt chất Sulforaphane là một chất chống oxy hóa và chống ung thư tự nhiên được tìm thấy trong các loại rau như bắp cải, cải bó xôi và cải thìa. Vitamin C và E, carotenoid và các chất chống oxy hóa khác trong súp lơ có tác dụng giảm tổn thương tế bào do các gốc tự do, ngăn ngừa sự phát triển của ung thư và hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Ngoài ra, súp lơ cũng là một nguồn cung cấp chất xơ và nước, giúp giảm tác dụng phụ của chế độ ăn uống trên bệnh nhân ung thư.
Tuy nhiên với các bệnh nhân K giáp đang điều trị với iot nên hạn chế ăn súp lơ do có thể cản trở việc sản xuất hormone tuyến giáp, ngăn chặn khả năng sử dụng i-ốt của tuyến giáp.
Hoạt chất Sulforaphane là một chất chống oxy hóa và chống ung thư tự nhiên
2.3. Hẹ
Hẹ có bề ngoài gần giống hành, thường dùng để xào hoặc làm nhân bánh. Hẹ chứa lượng cao carotenoid như lycopene, beta-carotene, zeaxanthin và lutein, có tác dụng chống oxy hóa và giảm nguy cơ ung thư. Cùng với đó, hẹ cũng chứa nhiều Glucosinolate giúp tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Đồng thời, hẹ cung cấp nguồn chất xơ dồi dào giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Hẹ cung cấp nguồn chất xơ dồi dào giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
2.4. Hành tây
Hành tây là loại rau củ rất quen thuộc. Trong hành tây có chứa nhiều hoạt chất hỗ trợ điều trị ung thư như:
- Quercetin: Đây là flavonoid có khả năng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
- Allyl sulfur: Nghiên cứu cho thấy rằng allyl sulfur có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và giúp tế bào khỏe mạnh hơn.
- Vitamin C: Hành tây cũng chứa nhiều vitamin C một chất chống oxy hóa quen thuộc. Vitamin C cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch cho chiến binh K.
Hành tây có chứa nhiều hoạt chất hỗ trợ điều trị ung thư
2.5. Khoai lang
Khoai lang có chứa một thành phần đặc biệt có tên DHEA. Hormone này có thể phòng ngừa ung thư và chống lão hóa. Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ cho thấy hoạt chất này hoạt động rất hiệu quả trong việc phòng chống ung thư vú và phòng ngừa ung thư ruột kết. Bên cạnh đó, khoai lang còn chứa những hoạt chất tuyệt vời giúp kìm hãm tế bào ung bướu, cụ thể:
- Anthocyanin: Đây là một loại chất chống oxy hóa có trong khoai lang có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
- Beta-carotene: Khoai lang chứa nhiều beta-carotene, một loại chất chống oxy hóa có tính chất chống lại sự phát triển của tế bào ung thư.
- Vitamin C và E: Khoai lang cũng là nguồn cung cấp vitamin C và E, hai loại chất chống oxy hóa quan trọng giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
- Chất xơ: Khoai lang chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Khoai lang chứa những hoạt chất tuyệt vời giúp kìm hãm tế bào ung bướu
Bạn có thể quan tâm: Bệnh nhân ung thư nên ăn hoa quả gì?
2.6. Cà rốt
Cà rốt là loại rau củ giàu dinh dưỡng và chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ sức khỏe và giúp phòng ngừa ung thư. Trong cà rốt có chứa carotenoid, vitamin C, vitamin K, kali và chất xơ, các chất này được cho là có tác dụng giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư. Ngoài ra, cà rốt còn có chất lycopene và anthocyanin, cả hai chất này cũng được cho là có khả năng ngăn ngừa ung thư.
Củ cả rốt
2.7. Củ nghệ đen
Nghệ đen ít được biết đến hơn nghệ vàng nhưng lại được đánh giá cao hơn trong cộng dụng hỗ trợ điều trị ung thư. Trong một nghiên cứu vào năm 2017 tại Công nghệ Manipal, Ấn Độ, trong nghệ đen có chứa các nhóm Polyphenols giúp loại bỏ gốc từ do từ cơ thể bệnh nhân K đặc biệt là các gốc tự do từ hóa xạ trị, sử dụng nghệ đen cũng giúp thải độc gan – một yếu tố quan trọng giúp người mắc K giảm độc từ hóa xạ trị.
Tuy là rau củ quả tốt cho bệnh nhân ung thư nhưng nếu chỉ sử dụng Nghệ đen tươi hoặc bột nghệ đen thì tác dụng hỗ trợ điều trị ung bướu sẽ chưa thể phát huy hiệu quả tối đa. Thay vào đó, nên sử dụng các sản phẩm có chứa Nghệ đen ở dạng chiết xuất.
Nghệ đen được đánh giá cao hơn trong cộng dụng hỗ trợ điều trị ung thư
2.8. Cần tây
Cần tây có chứa đến 8 hợp chất chống ung thư trong cần tây bao gồm vitamin C, vitamin E, phthalides, axetylen, axit phenolic và coumarins. Theo một nghiên cứu ăn cần tây từ 2 đến 3 lần một tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư phổi lên đến 60%. Nếu như không thể ăn cần như một loại rau củ, bạn có thể sử dụng bột cần tây hay nước ép cần tây đều rất tốt.
Cần tây
2.9. Bắp cải
Các nhà khoa học tại Trường đại học Michigan đã kết luận rằng những phụ nữ ăn 4-5 bữa bắp cải/tuần sẽ giảm được 74% nguy cơ mắc chứng bệnh ung thư vú. Trong bắp cải có chứa vitamin A và vitamin P, hai vitamin này kết hợp với nhau làm thành mạch máu bền vững hơn. Trong bắp cải còn chứa các chất chống ung thư như: Sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol -33 carbinol. Bắp cải rẻ tiền dễ chế biến lại thơm ngon nên hãy cố gắng tiêu thụ loại rau củ này nhiều hơn nhé!
Bắp cải chứa các chất chống ung thư như: Sulforaphane, phenethyl isothiocyanate
2.10. Cải bó xôi
Cải bó xôi chứa đến hơn 35 loại vitamin và dưỡng chất thiết yếu, cải bó xôi tốt cho mắt và da, giúp xương chắc khỏe. Tuyệt vời hơn cải bó xôi còn chứa một lượng lớn flavonoid có đặc tính chống ung thư, nhờ việc giảm quá trình phân chia tế bào trong dạ dày và thu nhỏ các tế bào ung thư.
2.11. Cải xoong
Cải xoong là loại cải chứa nhiều hợp chất isothiocyanates (ITC) giúp chống lại ung thư bằng cách bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi hư hại và ngăn chặn sự phát triển của khối u.
Theo nghiên cứu được công bố mới đây trên tạp chí The British Journal of Nutrition (Anh), ăn khoảng 100g cải xoong mỗi ngày có thể ngăn ngừa ung thư vú cũng như suy giảm nguy cơ ung thư nói chung. Cải xoong cũng chứa nhiều vitamin, sắt, canxi, magie, mangan, kẽm và kali hơn so với bông cải xanh, táo và cà chua.
Tuy nhiên cải xoong là loại cây sinh sống dưới nước bùn nên khi chế biến cần rửa sạch nấu chín để tránh sán.
Cải xoong là loại cải chứa nhiều hợp chất isothiocyanates (ITC) giúp chống lại ung thư
2.12. Măng tây
Măng tây tuy mới gần đây mới được người dân Việt đưa vào bữa ăn hàng ngày vì đây vốn không phải giống cây bản địa. Nhưng với những công dụng chống ung thư và hỗ trợ điều trị ung thư, hiện nay măng tây đã được biết đến và sử dụng rộng rãi.
Măng tây chứa glutathione – chất chống oxy hóa. Glutathione được biết đến với đặc tính giải độc và đã được chứng minh là có vai trò loại bỏ các chất gây ung thư khỏi cơ thể. Hãy bổ sung loại rau củ quả tốt cho bệnh nhân ung thư này vào bữa ăn hàng ngày nhé
Măng tây chứa glutathione – chất chống oxy hóa
2.13. Tỏi
Tỏi là thứ gia vị không hề xa lạ trong căn bếp mỗi gia đình. Tỏi có chứa các kháng sinh tự nhiên ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, chất oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do và đặc tính chống viêm, góp phần ngăn ngừa ung thư. Các hợp chất chống ung thư trong tỏi bao gồm:
- Allicin: Allicin có tính kháng sinh và kháng nấm, có lợi quá trình điều trị ung thư. Tuy nhiên quá trình phân hủy allicin diễn ra nhanh chóng khi gặp nhiệt độ nên ăn sống tỏi sẽ hấp thu được nhiều hoạt chất này hơn.
- Selenium và allyl sulfide: hai chất này giữ cho DNA của tế bào không bị hư hại do quá trình oxy hóa hay bởi các tác nhân gây hại từ bên ngoài.
Tỏi có chứa các kháng sinh tự nhiên ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, chất oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do
2.14. Sả
Cây sả, tên khoa học là Cymbopogon citratus, là loại cây có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được sử dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Fundamental and Clinical Pharmacology cho thấy chất citral trong tinh dầu sả giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú và khiến các tế bào đó tự chết đi theo quá trình apoptosis. Từ đó, giúp kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư.
Chất citral trong tinh dầu sả giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú
2.15. Rong biển
Không chỉ thơm ngon, rong biển còn có công dụng phòng ngừa ung thư tuyệt vời. Thường xuyên ăn rong biển còn giúp ức chế đến 53,2% tốc độ phát triển của ung thư não, ung thư vú, ung thư tuyến giáp, ung thư hạch ác tính và nhiều loại ung thư khác. Đây cũng là bí quyết giúp cho người Nhật Bản có tỷ lệ mắc bệnh ung thư vú thấp hơn so với nhiều quốc gia khác.
Đặc biệt các loại rong tảo nâu như Mozuku, Kombu hay Mekabu sinh trưởng ở vùng biển Okinawa Nhật Bản có chứa dồi dào hàm lượng Fucoidan, một hoạt chất được biết đến là khắc tinh của ung bướu. Hiện nay Fucoidan đã được ứng dụng sản xuất rộng rãi và trở thành sản phẩm hỗ trợ điều trị ung thư chuyên biệt. Từ những sản phẩm đời đầu chỉ có Fucoidan đơn độc đến các sản phẩm cao cấp hơn kết hợp thêm nhiều dược liệu như Nấm Agaricus , Nghệ đen giúp tăng gấp 2,3 lần hiệu quả chống ung bướu.
Rong biển còn có công dụng phòng ngừa ung thư tuyệt vời.
Xem thêm: Tảo Mozuku – bí quyết phòng chống ung bướu từ thiên nhiên
2.16. Các loại nấm
Trong các loại rau tốt cho bệnh nhân ung thư không thể bỏ qua nấm. Các loại Nấm ăn được nói chung rất giàu vitamin, chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người bổ sung bất kỳ loại nấm nào vào chế độ ăn hàng ngày của họ có nguy cơ ung thư thấp hơn. Đặc biệt trong số các loại nấm được phát hiện, có nấm Agaricus được mệnh danh là Vua Nấm do có chứa dồi dào hoạt chất Beta – Glucan giúp tăng cường miễn dịch vượt trội.
Ngày nay, Nấm Agaricus thường được kết hợp cùng với hoạt chất Fucoidan, Nghệ đen tạo nên công thức Kiềng Ba Chân giúp bệnh nhân ung bướu vượt qua giai đoạn điều trị hóa chất nhẹ nhàng hơn.
3. Những loại rau củ người bệnh ung thư nên tránh
Trái ngược với những loại rau củ trị ung thư, cũng có những rau củ mà bệnh nhân ung thư nên tránh.
- Rau cải: Rau cải chứa sulforaphane, một chất dinh dưỡng có tác dụng chống ung thư, nhưng đồng thời nó cũng có thể làm suy giảm hiệu quả của một số loại thuốc chống ung thư, cụ thể là với bệnh nhân K giáp đang điều trị với thuốc hormone.
- Rau húng quế: Rau húng quế chứa một loại chất gọi là estragole, có thể gây ra ung thư gan khi được tiêu thụ trong lượng lớn. Do đó, bệnh nhân ung thư không nên ăn quá nhiều loại rau gia vị này
Bệnh nhân ung thư cũng nên hạn chế ăn rau húng quế
- Củ cải đường: Củ cải đường có chứa nhiều đường và tinh bột, người bệnh ung thư tuyệt đối nên kiêng ăn củ cải đường.
- Khoai tây mọc mầm: Khoai tây khi mọc mầm có chứa chất solanine, nếu ăn có thể gây ra độc tính cho cơ thể và suy giảm hệ miễn dịch.
- Rau củ đã dập nát: rau củ dập nát quá mức hoặc để lâu có thể làm giảm lượng chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất trong rau củ, làm mất đi tính dinh dưỡng của chúng. Do đó, rau củ nên được chế biến ngay khi thu hoạch hay mua về, nếu bảo quản thì chỉ để tủ lạnh tối đa 3-5 ngày.
Bệnh nhân ung thư không nên ăn rau củ để quá lâu ngày
Kết hợp Fucoidan cùng với dinh dưỡng để đạt hiệu quả điều trị tối ưu nhất
Song song với việc ăn các loại rau tốt cho bệnh nhân ung thư, việc sử dụng các sản phẩm chuyên biệt trong điều trị ung thư là hết sức cần thiết. Bởi rau củ không thể thay thế được các sản phẩm chuyên biệt mà chỉ có tính chất hỗ trợ cũng như bổ sung thêm phần nào các vitamin, dưỡng chất cho người bệnh. Điều quan trọng nhất trong điều trị ung thư chính là tiêu diệt tế bào ung thư và kìm hãm không cho chúng phát triển để ngăn di căn và phòng tái phát ung thư.
Để làm được điều này, ngoài các liệu pháp như phẫu thuật, hóa trị hay xạ trị thì liệu pháp miễn dịch đang được xem là ưu việt và an toàn. Bằng việc sử dụng các sản phẩm có chứa các dược liệu tự nhiên như tảo nâu chứa Fucoidan, Nấm hay Nghệ đen giúp kích thích hệ miễn dịch của cơ thể. Đồng thời các hoạt chất có trong những dược liệu này như Beta Glucan, Fucoidan và Polyphenols giúp ức chế hình thành mạch máu mới nuôi khối u, qua đó ngăn di căn và phòng tái phát K hiệu quả.
Từ những lợi ích quan trọng mà bộ ba Fucoidan – nấm Agaricus – Nghệ đen các nhà khoa học Nhật Bản đã tạo nên sản phẩm Fucoidan Nghệ đen – Kibou Fucoidan giúp:
- Hỗ trợ kích hoạt chu trình tự chết của của tb K đồng thời kích thích hệ miễn dịch hoạt động mạnh mẽ hơn từ đó nâng cao thể trạng cho chiến binh K.
- Beta-glucan trong nấm Agaricus tăng cường miễn dịch vượt trội giúp cơ thể chống lại các tác nhân độc hại từ bên ngoài.
- Chiết xuất Nghệ đen giúp tăng cường đào thải độc tố, giải quyết các vấn đề như chán ăn, rối loạn tiêu hóa.
Trên đây là toàn bộ thông tin về các loại rau tốt cho bệnh nhân ung thư mà dược sĩ gửi đến quý độc giả cũng như những chiến binh K đang ngày đêm chiến đấu với bệnh tật. Hy vọng những thông tin hữu ích này sẽ giúp cho hành trình chiến thắng giặc K thêm gần hơn nữa. Mọi thắc mắc cần tư vấn xin vui lòng liên hệ đến hotline 1800 6527.
