Thực đơn và cách ăn uống tốt cho người sau mổ ung thư dạ dày

Phẫu thuật là phương pháp chính trong điều trị ung thư dạ dày, có thể gây ra hàng loạt triệu chứng như chướng bụng, tiêu chảy,… Điều này làm bệnh nhân có nguy cơ cao suy dinh dưỡng dẫn tới làm chậm tốc độ phục hồi và tăng tỷ lệ tử vong. Chính vì vậy việc xây dựng thực đơn cho người mổ ung thư dạ dày có vai trò quan trọng trong rút ngắn thời gian hồi phục, giảm nguy cơ nhiễm trùng và các biến chứng khác sau phẫu thuật.

1. Nguyên tắc dinh dưỡng sau phẫu thuật dạ dày

Sau phẫu thuật ung thư dạ dày, sức chứa của dạ dày giảm hoặc mất hoàn toàn, làm giảm quá trình co bóp, tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng, thức ăn sẽ từ thực quản qua dạ dày tới ruột sẽ diễn ra nhanh hơn. Điều này gây ra hàng loạt triệu chứng như trào ngược thực quản, tiêu chảy,…

Do đó, bổ sung dinh dưỡng cho bệnh nhân sau mổ dạ dày cần tuân theo nguyên tắc sau đây:

• Chia các bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày (thường 6 bữa).
• Ăn chậm, nhai kỹ để giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn.
• Bệnh nhân ngồi thẳng lưng trong khi ăn
• Trong bữa ăn không nên uống nhiều hơn nửa cốc chất lỏng vì sẽ ăn được đủ lượng thức ăn rắn mà không bị quá no và giữ cho thức ăn không di chuyển vào ruột non quá nhanh
• Ăn bữa cuối ngày cách giờ đi ngủ tối thiểu 2 giờ
• Chú ý bổ sung protein trong chế độ ăn để vết mổ nhanh lành và đẩy nhanh quá trình hồi phục
• Tuyệt đối không ăn những thực phẩm có tính kích thích như đồ ăn cay, rượu bia,…
• Tránh ăn nhiều đường 
• Bệnh nhân nên uống khoảng 8-10 cốc chất lỏng mỗi ngày. Tránh các loại đồ uống có ga
• Nên uống nước cách bữa ăn ít nhất 1 giờ để tránh cảm giác quá no và ngăn ngừa tình trạng mất nước

2. Sau phẫu thuật ung thư dạ dày nên ăn gì?

Sau mổ ung thư dạ dày, người bệnh nên được bổ sung một số thực phẩm như:

• Thực phẩm giàu protein: Bệnh nhân sau mổ ung thư dạ dày cần lưu ý bổ sung thực phẩm giàu protein để tăng cường sức đề kháng, nâng cao thể trạng giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng. Ngoài ra, nhóm thực phẩm này còn có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa tiêu chảy. Các thực phẩm giàu protein bao gồm thịt gà, trứng, cá, pho mát, bơ, đậu phụ,…
• Ngũ cốc ít chất xơ: Chất xơ không tan trong dạ dày sẽ tạo ra những búi thô ráp  gây kích ứng ruột khi di chuyển qua. Do đó, bác sĩ khuyến cáo bệnh nhân nên bổ sung các loại ngũ cốc ít chất xơ như gạo trắng, lúa mỳ, bột yến mạch,… để hạn chế tình trạng này
• Sữa tách béo: Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng đối với người bệnh sau cắt dạ dày bởi sữa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và ở dạng lỏng nên dễ tiêu hóa. Bệnh nhân sau mổ ung thư dạ dày nên chọn sữa tách béo trong chế độ ăn hàng ngày
• Trái cây, rau xanh: Trái cây, rau xanh được biết đến là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu dồi dào cho cơ thể. Ngoài ra, chúng còn chứa chất xơ hòa tan không gây kích ứng cho đường tiêu hóa. Bệnh nhân cần lưu ý: nên nấu chín các loại rau, còn trái cây thì nên ép thành nước uống và không ăn những trái cây có vị chua

3. Sau phẫu thuật ung thư dạ dày kiêng gì?

Bên cạnh những thực phẩm cần bổ sung, bệnh nhân ung thư dạ dày sau mổ nên kiêng:

• Đường, thực phẩm giàu đường: Đường là nguồn dinh dưỡng ưa thích của các tế bào ung thư, ăn nhiều đường sẽ tăng nguy cơ hình thành tế bào ung thư mới. Do đó bệnh nhân cần hạn chế ăn những thực phẩm có chứa nhiều đường như các loại nước ngọt, bánh ngọt,…

• Thực phẩm giàu chất béo: Đồ ăn nhiều chất béo, giàu mỡ sẽ kích thích tuyến tụy tiết dịch mật sẽ ảnh hưởng tới dạ dày. Ngoài ra những thực phẩm này còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ung thư. Do đó, bệnh nhân nên tránh ăn những đồ ăn chiên rán, mỡ động vật. Thay vào đó nên ăn những thực phẩm chứa chất béo không bão hòa như dầu thực vật, cá,…

4. Cách lựa chọn thực đơn cho người mổ dạ dày

Xây dựng thực đơn cho người sau mổ dạ dày phù hợp nhằm đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng giúp bệnh nhân hồi phục nhanh và hạn chế các biến chứng sau phẫu thuật.

4.1. Giai đoạn đầu sau mổ

Ở giai đoạn đầu đầu mổ (0-24h sau mổ), bệnh nhân cần được bổ sung dinh dưỡng qua đường tĩnh mạch.

Chế độ dinh dưỡng giai đoạn này đảm bảo cung cấp 

• Năng lượng: 20-25kcal/kg/ngày
• Chất đạm: 1.2-1.5g/kg
• Tỷ lệ chất đạm-chất béo-chất đường: 20-30-50%
• Cung cấp đủ vitamin và muối khoáng, đảm bảo cân bằng dịch

4.2. Giai đoạn tiếp theo 

Ở giai đoạn này, nhu động ruột đã trở lại, bệnh nhân đã có cảm giác đói. Tuy nhiên, đây là giai đoạn khởi động ruột nên vẫn cần kết hợp truyền dinh dưỡng qua đường tĩnh mạch và nuôi dưỡng qua đường tiêu hóa.

Bổ sung dinh dưỡng qua đường tiêu hóa cần chú ý: thức ăn dạng lỏng, có thể dùng cháo hay sữa công thức với tỷ lệ 1kcal/ml, chia làm nhiều bữa, mỗi bữa ăn từ 30-50ml, thời gian ăn 1 bữa từ 30-60 phút.

Chế độ dinh dưỡng giai đoạn này đảm bảo:

• Năng lượng: 30 kcal/kg/ngày
• Chất đạm: 1.2-1.5g/kg
• Chất béo: 15-20%
• Chất bột đường: 55-60%
• Cung cấp đủ vitamin và muối khoáng, đảm bảo cân bằng dịch

Các thực phẩm nên lựa chọn gồm: tinh bột phức (khoai củ, ngũ cốc xay xát rối), thịt nạc, cá nạc, rau mềm, các loại sữa tách béo,…

4.3. Giai đoạn hồi phục 

Giai đoạn này vết mổ đã liền nên cần cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng để người bệnh nhanh chóng hồi phục. Bệnh nhân đã có thể ăn hoàn toàn bằng đường miệng

Nhu cầu dinh dưỡng giai đoạn này gồm: 

• Năng lượng: 35-40 kcal/kg/ngày
• Chất đạm: 1.5-2g/kg
• Chất béo: 15-25%, trong đó acid béo 1 nối đôi chiếm ⅓, acid béo chưa no nhiều nối đôi chiếm ⅓, acid béo no chiếm ⅓
• Chất bột đường: 60-65%
• Bệnh nhân ăn nhiều trứng, sữa, cá, thịt, đậu để tăng cường protein.
• Ăn nhiều hoa quả để bổ sung các vitamin và chất xơ
• Cần lưu ý bổ sung nước cho bệnh nhân
• Chia nhỏ thành nhiều bữa trong ngày

5. Thực đơn cho người mổ ung thư dạ dày

Ví dụ thực đơn mẫu cho bệnh nhân sau mổ ung thư dạ dày

– Bữa sáng: Cháo thịt nạc 

• Gạo tẻ 40g
• Thịt nạc băm 70g
• Rau xay 30g
• Dầu ăn 10ml

– Bữa phụ sáng: Sữa 200ml (pha theo công thức)

– Bữa trưa: Súp thịt lợn nạc 500ml

• Khoai tây 150g
• Khoai lang 150g
• Cà rốt 50g, rau lá 50g
• Thịt lợn nạc băm 70g
• Bột đao 5g
• Dầu ăn 10ml

– Bữa phụ chiều: Trái cây

• Na 150g

– Bữa tối: Súp thịt bò 500ml

• Khoai tây 150g
• Khoai lang 150g
• Cà rốt 50g, rau lá 50g
• Thịt bò băm 70g
• Bột đao 5g
• Dầu ăn 10ml

– Bữa phụ tối: Sữa 200ml (pha theo công thức)

Bên cạnh đó, để tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch, người bệnh có thể sử dụng thêm các thực phẩm chức năng. Đặc biệt là dòng sản phẩm Fucoidan Nhật Bản với nhiều tác dụng trong hỗ trợ điều trị ung thư.

Fucoidan được chiết xuất từ các loại tảo nâu như Mozuku,… và đã được chứng minh về hiệu quả:

• Hỗ trợ ngăn chặn sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư, kích thích quá trình tự chết của chúng.
• Hỗ trợ ức chế hình thành mạch máu mới, cắt đứt nguồn dinh dưỡng của tế bào ung thư và ngăn chặn sự di căn.
• Hỗ trợ tăng cường miễn dịch chống lại các tác nhân bất lợi.
• Hỗ trợ chống oxy hóa, ngăn chặn các gốc tự do tổn thương tế bào, nhờ đó ngăn chặn quá trình lão hóa.

Đặc biệt là khi được kết hợp cùng các nguyên liệu như nấm Agaricus và nghệ đen Okinawa, mang lại tác dụng cao gấp nhiều lần. Hiện nay trên thị trường, KIBOU FUCOIDAN là sản phẩm duy nhất có sự kết hợp này, vì thế được rất nhiều bệnh nhân ung thư tin tưởng sử dụng.

Hi vọng thông qua bài viết trên, bạn đọc có thể tự xây dựng được thực đơn cho người mổ ung thư dạ dày khoa học giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi. Để được các Chuyên gia tư vấn thêm, bạn có thể liên hệ ngay hotline miễn cước 1800 6527.