Ung thư tuyến giáp nên ăn gì và kiêng gì? Bật mí từ chuyên gia
Chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học là yếu tố không thể thiếu trong phác đồ điều trị các loại bệnh ung thư. Vậy, “Bệnh nhân nhân ung thư tuyến giáp nên ăn gì và kiêng gì là tốt nhất” Xem ngay giải đáp từ chuyên gia hàng đầu trong bài viết dưới đây.
1. Ung thư tuyến giáp nên ăn gì?
“Bị k tuyến giáp nên ăn gì” là chủ đề được nhiều người quan tâm. Dưới đây là danh sách thực phẩm người bệnh nên bổ sung vào thực đơn ăn uống hằng ngày để nâng cao hiệu quả điều trị.
1.1. Rau có màu xanh đậm
Các loại rau có màu xanh đậm như rau bina, rau muống, súp lơ, rau diếp cá…. là thực phẩm quan trọng hàng đầu người u tuyến giáp cần bổ sung vào chế độ dinh dưỡng.
Hàm lượng magie và khoáng chất trong những loại rau này giúp cung cấp dưỡng chất tuyệt vời và thúc đẩy quá trình trao đổi chất hiệu quả, đặc biệt là ở tuyến giáp. Tình trạng mệt mỏi, đau cơ hay rối loạn nhịp tim cũng được cải thiện đáng kể.
1.2. Quả hạch
Ngoài rau có màu xanh đậm, quả hạch cũng là nguồn cung cấp magie dồi dào. Hơn nữa, chúng còn chứa hàm lượng lớn protein, các loại khoáng chất và vitamin (B, E)…..rất tốt cho cơ thể và hỗ trợ hoạt động của tuyến giáp.
Hạnh nhân, hạt điều, hạt bí ngô… là những loại quả hạch phổ biến người ung thư phổi nên tiêu thụ thường xuyên.
1.3. Hải sản
Để có một tuyến giáp khỏe mạnh, đừng bỏ qua hải sản bởi chúng dồi dào dưỡng chất như iốt, kẽm, omega-3, vitamin A, vitamin B, selen – những hợp chất được chứng minh có lợi cho tuyến giáp.
Người bệnh nên bổ sung các loại hải sản như tôm, cá, cua…. tần suất 3 lần/tuần để cung cấp năng lượng, đẩy lùi bệnh tật. Ưu tiên nguồn đánh bắt tự nhiên và các loại cá béo (cá thu, cá trích, cá ngừ…).
1.4. Quả mọng
Ung thư tuyến giáp nên ăn trái cây gì? Nhắc tới thực phẩm tốt cho người ung thư tuyến giáp, sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua quả mọng. Những dưỡng chất có lợi trong quả mọng như protein, khoáng chất và vitamin giúp tăng cường dưỡng chất, nâng cao sức đề kháng.
Đặc biệt, quả mọng rất ít đường lại giàu chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ chức năng tuyến giáp và chống lại các tác nhân ảnh hưởng xấu đến quá trình điều trị. Đây là lý do vì sao chuyên gia khuyên người bệnh nên bổ sung các loại quả mọng như dâu tây, cà chua, mâm xôi, nho, chuối…vào thực đơn ăn uống hằng ngày.
1.5. Thịt hữu cơ
Thịt hữu cơ là loại thịt được nuôi trong điều kiện thức ăn tiêu chuẩn, hoàn toàn tự nhiên và hữu cơ, không chứa chất tăng trưởng hay hóa chất.
Chúng không chỉ chắc thịt, thơm ngon mà còn giàu hàm lượng dinh dưỡng như protein, nguyên tố vi lượng, khoáng chất và vitamin cao hơn hẳn các loại thịt khác. Đây là nguồn thực phẩm rất sạch, an toàn và thích hợp cho bệnh nhân ung thư tuyến giáp.
1.6. Trứng
Được mệnh danh là “siêu thực phẩm”, trứng dồi dào dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như protein, phốt pho, selen, chất béo lành mạnh, folate, calo, canxi, kẽm và các loại vitamin… Trong đó, vitamin A, E, C là những chất oxy hóa có tác dụng hạn chế những tác nhân làm tổn thương tuyến giáp.
Ngoài ra, hàm lượng selen và i ốt có trong lòng đỏ trứng còn giúp bảo vệ tuyến giáp hiệu quả. Người bệnh nên bổ sung trứng vào thực đơn, ưu tiên ăn trứng luộc vừa chế biến đơn giản vừa đem lại lợi ích cao nhất.
Xem thêm: Ung thư tuyến giáp có ăn được thịt gà không?
1.7. Thực phẩm giàu omega 3
Nhờ khả năng điều chỉnh hệ miễn dịch và chống viêm, thực phẩm giàu omega 3 giúp tuyến giáp hoạt động ổn định và tốt hơn. Người mắc ung thư phổi nên bổ sung Omega-3 thường xuyên bằng cách thêm cá mòi, cá hồi, thịt bò, cá bơn, tôm, đậu nành…vào thực đơn dinh dưỡng hằng ngày.
2. Ung thư tuyến giáp nên kiêng gì?
Nếu đang phân vân “Người bị k tuyến giáp kiêng ăn gì?”, xem ngay danh sách các loại thực phẩm nên tránh dưới đây để không làm trầm trọng thêm triệu chứng bệnh.
2.1. Rau họ cải
Ung thư tuyến giáp kiêng ăn rau gì? – Các loại rau họ cải. Như đã phân tích ở trên, các loại rau có màu xanh đậm rất tốt cho bệnh nhân ung thư tuyến giáp. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến nghị người bệnh nên hạn chế ăn các loại rau họ cải như cải bó xôi, su hào, cải xoăn, cải Brussels, bông cải xanh…Vì sao lại như vậy?
Theo nghiên cứu, những loại rau thuộc họ cải chứa rất nhiều Isothiocyanates. Tiêu thụ quá nhiều Isothiocyanate sẽ khiến cơ thể khó hấp thụ I Ốt (I ốt là hợp chất thúc đẩy tuyến giáp tổng hợp hóc-môn giáp thyroxine T4). Điều này gây cản trở hoạt động của tuyến yên, tăng nguy cơ mắc bướu cổ và làm triệu chứng ung thư ngày một nặng hơn.
Tuy vậy, người bệnh không cần kiêng tuyệt đối rau họ cải mà chỉ cần ăn với liều lượng vừa đủ và thay đổi cách chế biến. Luộc hoặc hấp sẽ giúp lượng Isothiocyanate trong thực phẩm này giảm đi đáng kể.
2.2. Các sản phẩm từ đậu nành không lên men
Ung thư tuyến giáp kiêng ăn gì? Câu trả lời là các sản phẩm từ đậu nành không lên men.
Một loạt nghiên cứu đã chỉ ra, đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành có chứa isoflavones – hợp chất làm cản trở khả năng tái tạo hormone ở tuyến giáp và gây khởi phát bệnh suy giáp.
Đặc biệt, sản phẩm từ đậu nành chưa lên men sẽ làm giảm khả năng hấp thụ iot của cơ thể. Bởi vậy, người ung thư tuyến giáp nên kiêng loại thực phẩm này để tránh nguy cơ biến chứng trong quá trình điều trị.
2.3. Thực phẩm đóng hộp
Nếu băn khoăn “Bệnh ung thư tuyến giáp không nên ăn gì? thì thực phẩm đóng hộp chính là câu trả lời hàng đầu. Nguyên nhân là bởi loại thực phẩm này chứa nhiều muối, đường, chất phụ gia và lượng calo rỗng không tốt cho sức khỏe.
Lượng chất béo lớn trong đồ ăn đóng hộp có thể gây đình trệ quá trình sản xuất thyroxin ở tuyến giáp, ảnh hưởng nghiêm trọng tới hiệu quả điều trị.
Ngoài ra, người bệnh còn phải đối mặt với việc suy giảm sức khỏe tổng thể và nguy cơ mắc một số bệnh lý khác như tim mạch, đái tháo đường…nếu tiêu thụ thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn thường xuyên.
2.4. Hạn chế ăn quá nhiều chất xơ
Chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa nhưng nếu lạm dụng, chúng có thể ngăn cản sự hấp thụ thuốc của cơ thể. Từ đó, làm giảm hiệu quả của quá trình điều trị. Tuy vậy, người bệnh không nên cắt giảm hoàn toàn chất xơ mà nên ăn với liều lượng vừa phải.
2.5. Thực phẩm nhiều dầu mỡ
Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ như đồ ăn chiên rán gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người u tuyến giáp do chúng chứa lượng lớn cholesterol xấu. Khi đi vào cơ thể, hợp chất này sẽ tích tụ gây cản trở quá trình lưu thông máu và nguy cơ tăng cân không kiểm soát.
Chất béo trans, nitrosamin, aflatoxin, các loại dầu hydro hóa… có trong đồ nhiều dầu mỡ là lý do chính khiến chúng nhằm trong danh sách đỏ thực phẩm gây ung thư.
Hơn nữa, nếu đồ ăn được chiên rán bằng dầu tái sử dụng sẽ sản sinh acrylamide – dạng chất độc thần kinh mạnh tác động xấu đến cơ thể, đặc biệt với bệnh nhân k tuyến giáp.
2.6. Thực phẩm chứa nhiều đường
Nếu được hỏi “ung thư tuyến giáp nên kiêng những gì?” thì thực phẩm chứa nhiều đường xuất hiện đầu bảng.
Khi bị bệnh, chức năng tuyến giáp bị suy giảm nên khó chuyển hóa đường thành năng lượng. Nếu tiêu thụ đồ ăn nhiều đường, lượng đường huyết trong máu tăng khiến bệnh nhân có nguy cơ cao mắc tiểu đường, béo phì hay huyết áp cao. Điều này gây suy yếu sức khỏe và thúc đẩy ung thư tiến triển.
Đường còn là hợp chất gây cản trở cơ thể hấp thu thuốc, từ đó tạo môi trường thuận lợi cho tế bào ung thư sinh sôi.
2.7. Ăn quá nhiều iod
Không ăn quá nhiều iod chính là nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng người ung thư tuyến giáp nên lưu tâm. Không thể phủ nhận khả năng cân bằng hormone tuyến giáp của i ốt, nhưng nếu lạm dụng, chúng có thể trở thành con dao “hai lưỡi” gây phản tác dụng.
Theo các chuyên gia, tiêu thụ quá nhiều i ốt có thể gây ra các vấn đề về tuyến giáp, điển hình là viêm tuyến giáp và làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh. Mức i ốt được khuyến nghị là khoảng 90 – 120 mcg/ngày ở trẻ em và 150 mcg/ngày ở người lớn.
I ốt có nhiều trong muối, rong biển, rau cần, cải thải, cá biển… nên thực đơn hằng ngày cần hạn chế các loại thực phẩm này.
Bên cạnh đó, 2 tuần trước khi điều trị biện pháp phóng xạ I – 131, người bệnh nên kiêng hoàn toàn i ốt để quá trình điều trị đảm bảo hiệu quả.
2.8. Rượu bia, cà phê
Các chất kích thích như rượu bia, cà phê chính là “kẻ thù nguy hiểm” của người ung thư tuyến giáp, đặc biệt với bệnh nhân vừa trải qua quá trình phẫu thuật.
Lượng cồn lớn trong rượu bia có thể gia tăng nguy cơ viêm gan. Trong khi đó, gan là bộ phận quan trọng có chức năng chuyển hóa hóc-môn giáp T4 thành hóc-môn triiodothyronine. Bởi thế, chúng chính là tác nhân gián tiếp gây cản trở hoạt động hóc-môn tuyến giáp và trao đổi chất ở cơ thể.
Rượu bia và cà phê còn gây hiện tượng khó tiêu, làm kích ứng thực quản và dạ dày. Từ đó, làm trầm trọng thêm tác dụng phụ của phương pháp hóa trị, xạ trị. Người ung thư tuyến giáp đang điều trị bằng thuốc cũng nên tránh xa các loại đồ uống này nếu không muốn giảm hiệu quả của thuốc.
2.9. Nội tạng động vật
Tiêu thụ nội tạng động vật như gan, tim, lòng, phổi…gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người bệnh bởi chúng chứa nhiều tạp chất, acid lipoic, Cholesterol, chất béo bão hòa. Cụ thể
- Acid lipoic: Dung nạp acid lipoic có thể gây phá hủy hoạt động tuyến giáp và làm giảm tác dụng của thuốc điều trị.
- Cholesterol và chất béo bão hòa: Ổn định tim mạch và cân nặng giúp cơ thể người ung thư tuyến giáp đối phó tốt hơn với quá trình điều trị. Trong khi đó, cholesterol và chất béo bão hòa lại gia tăng nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến tim mạch và gây béo phì.
- Tạp chất: Nội tạng động vật chứa nhiều hóa chất độc hại được tích lũy trong thời gian chăn nuôi. Điều này làm gây sức ép lên hệ tiêu hóa, làm chậm quá trình chữa trị ung thư.
