Giải đáp thắc mắc: Bị tuyến giáp có ăn được rau xà lách không?
Xà lách là loại rau sống quen thuộc của người Việt. Loại rau này được nhiều người ưa chuộng bởi vị thanh mát cùng giá trị dinh dưỡng cao. Vậy, những người bị tuyến giáp có ăn được rau xà lách không? Khám phá câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!
1. Người bị tuyến giáp có ăn được rau xà lách không?
Các bệnh lý tuyến giáp thường gặp gồm: suy giáp, cường giáp, ung thư tuyến giáp, viêm tuyến giáp.
Để biết được người bệnh tuyến giáp có ăn được rau xà lách không, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về loại rau này cũng như những thành phần có trong nó.
1.1. Tìm hiểu về rau xà lách
Rau xà lách, hay còn gọi là rau diếp, có tên khoa học Lactuca sativa L var longifolia Lam, thuộc họ Cúc Asteraceae.
Xà lách là cây thân thảo, có đặc điểm hình thái như sau:
- Thân cây hình trụ tròn thẳng đứng
- Lá màu xanh đậm, mọc ở gốc thân, càng lên cao lá càng nhỏ. Lá ở gốc thường có cuống, nhưng lá ở thân không có.
- Hoa gồm nhiều đầu hoa nhỏ hợp thành,mỗi đầu hoa có từ 10 đến 24 hoa dạng lưỡi nhỏ màu vàng tươi.
- Quả bế màu nâu, hình trái xoan,, có mào lông trắng
Dựa vào đặc điểm ngọn và lá, rau diếp được chia thành nhiều loại khác nhau như xà lách carol, xà lách lá xoăn, xà lách lô lô, xà lách búp mỡ, xà lách fisse, xà lách romaine,..
Trong 100g xà lách tươi có chứa: Chất đạm (1.36g), Chất xơ (1.3g), chất béo (0.15g), carbohydrate (2.87g), Folate, Niacin, Axit pantothenic, Pyridoxine, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Natri, Kali, Canxi, Đồng, Sắt,…
Ngoài ra, cây còn chứa các hoạt chất khác như Alkaloid, Flavonoid, acid oxalic,…
1.2. Người bị tuyến giáp có ăn được rau xà lách không?
Trong rau xà lách tươi có chứa Goitrogen. Chất này có khả năng ức chế hormon tuyến giáp và kìm hãm hoạt động của tuyến giáp. Tuy nhiên, Goitrogen chỉ tồn tại trong rau xà lách sống. Nếu được nấu chín thì lượng Goitrogen sẽ giảm đáng kể nên không gây ảnh hưởng xấu với người bệnh.
Do đó, đáp án cho câu hỏi “Người bị tuyến giáp có ăn được rau xà lách không?” là Có, với điều kiện là ăn với lượng vừa phải và cần nấu chín hoàn toàn.
Các chuyên gia cho biết, nếu ăn đúng cách thì rau diếp không chỉ an toàn mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe người bệnh tuyến giáp. Bởi trong loại rau này có chứa rất nhiều các dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
2. Lợi ích của rau xà lách đối với bệnh nhân tuyến giáp
Ăn rau diếp đúng cách mang lại những lợi ích sau đây:
Bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể
Xà lách là nguồn cung cấp vitamin A và beta carotene dồi dào. Theo thống kê, cứ 100g xà lách cung cấp lượng vitamin A gấp 2,47 lần nhu cầu hàng ngày của cơ thể (khoảng 4.443mcg beta carotene).
Beta carotene là tiền chất của vitamin A, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực khỏe mạnh, ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng, quáng gà.
Bên cạnh đó, xà lách còn chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
Ngoài ra, xà lách còn là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào. Vitamin K đóng vai trò thiết yếu trong việc thúc đẩy quá trình đông máu, hỗ trợ chức năng xương và bảo vệ hệ thần kinh.
Giúp xương chắc khoẻ
Vitamin K đóng vai trò thiết yếu trong quá trình trao đổi chất của xương, góp phần quan trọng vào việc duy trì sức khỏe hệ xương khớp. Khi cung cấp đủ vitamin K cho cơ thể, mật độ xương sẽ được gia tăng thông qua việc thúc đẩy hoạt động của tế bào tạo xương.
Ngoài ra, vitamin K còn tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các tế bào hủy xương, giúp ngăn ngừa sự phá hủy quá mức của xương. Nhờ vậy, việc bổ sung vitamin K giúp xương chắc khỏe, dẻo dai và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh lý về xương khớp.
Rau xà lách là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, với lượng vitamin K trong 100g rau xà lách có thể đáp ứng đến 72% nhu cầu vitamin K hàng ngày của cơ thể. Do đó, việc bổ sung rau xà lách vào chế độ ăn uống là cách đơn giản và hiệu quả để cung cấp đủ vitamin K cho cơ thể, góp phần bảo vệ sức khỏe hệ xương khớp.
Cải thiện thị lực
Trong 100g rau diếp đáp ứng tới 247% nhu cầu vitamin A và 4.443 µg beta carotene cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.
Vitamin A là dưỡng chất thiết yếu cho mắt, giúp duy trì thị lực khỏe mạnh, ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, quáng gà. Việc thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến các vấn đề về mắt như mỏi mắt, khô mắt, nhạy cảm với ánh sáng, thậm chí là nguy cơ mù lòa. Do đó, bổ sung đầy đủ vitamin A từ rau diếp là cách hiệu quả để bảo vệ và cải thiện sức khỏe đôi mắt, cho bạn tầm nhìn sáng rõ và lâu dài.
Ngoài ra, rau xà lách còn chứa hàm lượng zeaxanthin dồi dào. Đây cũng là một dưỡng chất thiết yếu cho mắt, giúp ngăn ngừa thoái hoá điểm vàng.
Tốt cho hệ tiêu hoá
Rau xà lách là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ hòa tan, đặc biệt là inulin. Inulin giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về đường tiêu hoá
Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp trung hòa các gốc tự do – nguyên nhân gây hại cho tế bào và làm suy yếu hệ miễn dịch. Bổ sung đầy đủ vitamin C giúp kích thích sản sinh tế bào miễn dịch, tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch và nâng cao khả năng chống lại virus, vi khuẩn gây bệnh.
Trong 100g rau xà lách đáp ứng tới 68% nhu cầu vitamin C cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Do đó, việc bổ sung rau xà lách vào chế độ ăn uống hàng ngày là cách hiệu quả để tăng cường hệ miễn dịch, giúp bạn phòng ngừa các bệnh viêm nhiễm do vi khuẩn, virus xâm nhập.
Chống viêm
Chiết xuất từ rau xà lách có khả năng kiểm soát tình trạng viêm do các chất xúc tác sinh học như lipoxygenase, carrageenan gây ra. Từ đó giúp giảm sản sinh các chất trung gian gây viêm, góp phần làm dịu các triệu chứng viêm như sưng, đỏ, đau, nóng.
Cải thiện chức năng não bộ
Hàm lượng lớn Magie có trong rau xà lách tham gia vào quá trình truyền tín hiệu thần kinh, giúp tăng cường chức năng não, cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung và học tập, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh về não bộ như Alzheimer.
Ngoài ra, magie còn có tác dụng thư giãn mạch máu, giúp giảm đau đầu do co thắt mạch máu.
Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị thiếu máu
Sắt là thành phần chính của hemoglobin, protein vận chuyển oxy trong hồng cầu. Thiếu hụt sắt có thể dẫn đến thiếu máu, gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, da xanh xao, khó thở và hoa mắt chóng mặt.
Rau diếp chứa lượng sắt tương đối cao so với các loại rau lá xanh khác. Một khẩu phần rau diếp (khoảng 2 chén) có thể cung cấp khoảng 15% nhu cầu sắt hàng ngày cho cơ thể.
Do đó, thường xuyên ăn rau diếp sẽ giúp cải thiện tình trạng thiếu máu hiệu quả
Xem thêm:
Giải đáp: Ung thư tuyến giáp ăn được chuối không?
Chuyên gia giải đáp: Bị tuyến giáp có ăn được đậu đen không?
3. Lưu ý dành cho bệnh nhân tuyến giáp khi ăn rau xà lách
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, nhưng rau xà lách cũng tiềm ẩn một số nguy cơ đối với sức khỏe nếu không được sử dụng đúng cách. Do đó, người bệnh cần lưu ý những điều sau đây khi ăn loại rau này:
- Mua ở những cơ sở uy tín: Rau diếp có thể bị nhiễm hóa chất độc hại hoặc tồn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Do đó cần chọn mua rau diếp có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được trồng theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm để đảm bảo chất lượng.
- Rửa rau diếp dưới vòi nước chảy nhiều lần, tốt nhất nên ngâm trong nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút để loại bỏ hóa chất và vi khuẩn.
- Nên nấu chín rau xà lách trước khi ăn để giúp tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng. Đồng thời, nấu chín rau xà lách giúp loại bỏ bớt chất goitrogen gân hại cho tuyến giáp.
Ngoài ra, những trường hợp dưới đây cần thận trọng khi sử dụng rau xà lách:
- Người sử dụng thuốc chống đông máu: Khi sử dụng chung với thuốc chống đông máu, vitamin K trong rau diếp có thể làm giảm hiệu quả của thuốc, tăng nguy cơ hình thành cục máu đông, dẫn đến các biến chứng nguy hiểm.
- Người mắc bệnh đau dạ dày: Rau diếp có tính hàn, có thể gây ra các triệu chứng như chướng bụng, đầy hơi, ợ nóng,… khiến tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.
- Bệnh nhân bị viêm đại tràng: Rau diếp chứa nhiều chất xơ không tan, có thể gây cọ xát thành ruột, ảnh hưởng đến chức năng đại tràng. Do đó, người mắc bệnh viêm đại tràng nên hạn chế sử dụng rau diếp để tránh bệnh thêm trầm trọng.
