Bị ung thư có nên ăn thịt gà? – Những sự thật bạn nên biết

“Bị ung thư có nên ăn thịt gà không?” là thắc mắc của rất nhiều bệnh nhân ung thư. Loại thịt này có thực sự mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe hay chúng tiềm tàng nguy cơ gây hại? Giải đáp chi tiết được tổng hợp từ các chuyên gia hàng đầu dưới đây sẽ giúp bạn loại bỏ nỗi lo lắng trên. Cùng khám phá nhé!

1. Bệnh nhân ung thư có nên ăn thịt gà không?

Chế độ ăn uống hàng ngày ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả điều trị ung thư cũng như nguy cơ di căn và tái phát của tế bào ung thư sau điều trị. Vậy trong chế độ dinh dưỡng cho người ung thư có nên bổ sung thịt gà không hay đây là loại thực phẩm mà bệnh nhân ung thư nên kiêng? Dưới đây là những thông tin quan trọng về vấn đề này.

1.1. Tìm hiểu về thịt gà

Thịt gà được phân ra thành hai loại chính: Thịt đỏ và thịt trắng. Trong đó:

• Thịt đỏ: bao gồm má đùi gà, đùi gà
• Thịt trắng: bao gồm cánh gà, ức gà

Thịt gà là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ ( USDA ), trong 100g thịt gà có thành phần dinh dưỡng như sau:

1.2. Bị ung thư có nên ăn thịt gà không?

Với những thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như kể trên, có thể khẳng định rằng: Người bị ung thư hoàn toàn ăn được thịt gà.

Thịt gà là nguồn cung cấp đạm và các dưỡng chất dồi dào cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, lượng đạm có trong thịt gà giúp bệnh nhân ung thư tiêu hóa tốt, đảm bảo năng lượng và sức đề kháng trong quá trình điều trị bệnh. 

Nghiên cứu còn chỉ ra, trong thịt gà chứa Vitamin Niacin – chất được chứng minh là có khả năng chống lại ung thư. Bởi vậy, bệnh nhân nên bổ sung thịt gà vào thực đơn hàng ngày. 

2. Lợi ích của thịt gà đối với người bệnh ung thư

Lợi ích của thịt gà đối với người bệnh ung thư

Chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng, thịt gà mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe bệnh nhân ung thư, điển hình phải kể đến:

• Giúp người bệnh phục hồi nhanh hơn: Là nguồn protein chất lượng cao với 9 loại axit amin thiết yếu, thịt gà giúp xây dựng và sửa chữa các tế bào cũng như ngăn ngừa teo cơ. Điều này đặc biệt cần thiết với người mắc ung thư bởi tác dụng phụ của liệu pháp điều trị như hóa trị, xạ trị, điều trị đích trong ung thư,… có thể khiến tế bào khỏe mạnh bị tổn thương hoặc dị hóa.
• Cải thiện tinh thần, giảm stress, lo âu: Stress, lo âu là tình trạng tâm lý thường gặp ở bệnh nhân ung thư. Ăn thịt gà sẽ giúp cải thiện tình trạng này do hàm lượng lớn axit amin tryptophan có trong thịt gà có tác dụng tăng lượng serotonin ở não bộ. Từ đó, người bệnh sẽ có cảm giác thoải mái và ngủ ngon hơn.
• Hỗ trợ giảm thiểu tác dụng phụ: Tác dụng phụ của hóa chất điều trị ung thư khiến hệ thống miễn dịch bệnh nhân suy yếu, thường xuyên xuất hiện các tình trạng như chán ăn, tiêu chảy, sụt cân, hấp thu kém…Các chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin có trong thịt gà giúp bệnh nhân củng cố hệ miễn dịch và lấy lại cảm giác thèm ăn.
• Tốt cho tim mạch: Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, thịt gà rất tốt cho hệ tim mạch do hàm lượng dưỡng chất trong chúng có khả năng kiểm soát axit amin homocysteine – một trong những tác nhân ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng hệ tim mạch.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Hệ miễn dịch của người ung thư sẽ được tăng lên đáng kể nếu sử dụng thịt gà thường xuyên. Có được điều này là do thịt gà chứa selenium – khoáng chất giúp cải thiện sự trao đổi chất, củng cố hệ miễn dịch.

• Thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể: Vitamin B6 và Selen có trong thịt gà được chứng minh có ảnh hưởng tích cực đến quá trình trao đổi chất, từ đó dinh dưỡng từ thực phẩm sẽ được hấp thụ và chuyển hóa tốt hơn.
• Tốt cho thị lực: Beta-carotene, alpha, retinol, lycopene,…có trong thịt gà là những hợp chất rất tốt cho thị lực. Điều này lý giải tại sao ăn thịt gà thường xuyên lại giúp mắt sáng hơn, khỏe lên.

Xem thêm:

Bệnh nhân ung thư nên ăn hoa quả gì?

Sữa cho bệnh nhân ung thư: Hiểu rõ để lựa chọn đúng!

Bật mí 16 loại rau tốt cho bệnh nhân ung thư

4. Lưu ý khi sử dụng thịt gà cho bệnh nhân ung thư

Không thể phủ nhận lợi ích của thịt gà đối với bệnh nhân ung thư. Tuy nhiên, nếu chế biến và sử dụng không đúng cách, thịt gà có thể trở thành “con dao hai lưỡi”. Dưới đây là những lưu ý quan trọng bạn cần nắm nếu muốn phát huy tối đa tác dụng vốn có của thịt gà.

4.1. Những thực phẩm không nên kết hợp với thịt gà

Thịt gà có thể gây hại cho sức khỏe bệnh nhân ung thư khi được kết hợp với những nhóm thực phẩm sau:

• Tôm: Khi sử dụng đồng thời tôm và thịt gà hoặc kết hợp chúng trong cùng 1 món ăn có thể dẫn đến hiện tượng dị ứng, khó tiêu, đầy bụng…. Tình trạng này càng trở nên trầm trọng hơn với những người có hệ tiêu hóa kém như bệnh nhân ung thư.

• Thịt chó: Một trong những món ăn kỵ với thịt gà chính là thịt chó. Thịt gà thuộc tính cam ôn trong khi thịt chó cũng có tính cam ôn đại nhiệt. Kết hợp hai loại thịt này dễ tích nhiệt, dẫn đến kiết lỵ, gây mất nước.
• Cá chép: Thịt gà tuyệt đối không được ăn chung với cá chép bởi điều này có thể gây mụn nhọt, mất cảm giác ngon miệng và về lâu dài gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
• Cá diếc: Cá diếp và thịt gà đều chứa axit amin và enzyme. Hơn nữa, thịt gà có tính ôn trong khi cá diếp có tính bình. Kết hợp 2 loại thực phẩm này với nhau làm sản sinh ra nhiều hợp chất có hại cho sức khỏe.
• Rau kinh giới: Theo Đông Y, Rau kinh giới có tính cay nóng nên không thể dùng chung với thực phẩm có tính động phong hỏa mạnh như thịt gà bởi điều này có thể gây buồn nôn, phong ngứa, run rẩy toàn thân.
• Thịt ba ba: Thit ba ba ăn với thịt gà chẳng khác nào đại kỵ. Khi kết hợp chúng với nhau, chất đạm trong thịt gà sẽ bị biến chất, giá trị dinh dưỡng giảm và sinh ra chất gây bệnh

4.2. Ăn lượng vừa đủ 

Nhiều người cho rằng “Ăn nhiều thịt gà bị ung thư“. Đây chỉ là lời đồn đoán bởi trên thực tế, chưa có bất cứ nghiên cứu nào chứng minh điều này. Tuy vậy, bệnh nhân ung thư không nên lạm dụng quá nhiều thịt gà bởi chúng có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe như: 

• Quá tải và rối loạn hệ tiêu hóa gây cảm giác chán ăn, đầy bụng, chậm tiêu
• Mất cân bằng dinh dưỡng. 

Các chuyên gia khuyến cáo, người bệnh ung thư không nên tiêu thụ quá 155g thịt gà/ ngày và 800g thịt gà/tuần

4.3. Chế biến thịt gà đúng cách

Trong khi chế biến thịt gà, cần chú ý những điều sau:

• Lựa chọn phương pháp nấu phù hợp: Thay vì chiên, rán nhiều dầu mỡ, nên ưu tiên hình thức chế biến lành mạnh như luộc, hầm, hấp để hạn chế tiêu thụ chế béo và chất gây ung thư sản sinh trong quá trình dùng nhiệt. Hơn nữa, các phương pháp này còn giúp cho thịt gà giữ được vị ngọt và giá trị dinh dưỡng.
• Nêm gia vị vừa phải: Đồ ăn mặn và nhiều gia vị có thể gia tăng nguy cơ tiểu đường, cao huyết áp và gây áp lực cho hệ tiêu hóa. Bởi vậy, khi chế biến thịt gà, cần hạn chế tối đa tẩm ướp quá nhiều muối, gia vị, đường và nước sốt đậm đặc.
• Chế biến đa dạng các món ăn: Để kích thích vị giác và cảm giác thèm ăn, bạn có thể chế biến đa dạng thịt gà thành nhiều món khác nhau như: nộm, salad rau củ…

4.4. Lựa chọn và sơ chế thịt gà

• Chọn thịt gà có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng: Nếu ăn phải thịt gà có nhiều chất tăng trọng và kháng sinh gia cầm, cơ thể bệnh nhân ung thư sẽ phải hứng chịu hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe. Vì thế, việc lựa chọn thịt gà sạch, có nguồn gốc rõ ràng là nguyên tắc quan trọng hàng đầu cần ghi nhớ.
•  Nên ăn phần nào của con gà là tốt nhất? Câu trả lời là bộ phận nào của con gà cũng đều có giá trị dinh dưỡng. Tuy vậy, nên ưu tiên ăn phần thịt trắng ở lườn và ức gà bởi chúng chứa hàm lượng đạm cao, nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho hệ miễn dịch của bệnh nhân ung thư.
• Nên sử dụng phần thịt gà không da: Da gà chứa lượng calo khá cao nhưng lại chứa chất béo bão hòa có thể gây hại cho cơ thể người ung thư. Điều này lý giải tại sao bạn nên sử dụng phần thịt gà không da.

4.5. Bảo quản thịt gà đúng cách

Thịt gà được bảo quản đúng cách sẽ giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao và không bị biến chất. Dưới đây là một số mẹo bảo quản thịt gà hữu ích bệnh nhân ung thư nên áp dụng. 

Trường hợp không có tủ lạnh

Cách 1: Rửa sạch thịt gà, để ráo nước. Sau đó dùng lồng bàn che chắn kỹ để tránh bụi bẩn và côn trùng như ruồi muỗi. Nên để thịt gà ở nơi thoáng mát, khô ráo. 

Cách 2: Quay thịt gà trong lò vi sóng, dùng vải mỏng bọc kín và để thịt ở khô thoáng.

Trường hợp có tủ lạnh

Thịt gà sống: Rửa sạch, để khô ráo rồi cho thịt gà vào hộp và đậy kín nắp. Sắp xếp thịt gà trong tủ lạnh vào ngăn riêng biệt, tránh để cùng thực phẩm khác vì điều này có thể lây nhiễm chéo. Có thể cho thịt vào ngăn đông để giữ được lâu lâu nhưng chỉ được giã đông 1 lần. 

Thịt gà chín: Đối với thịt gà luộc, bạn nên để thịt nguội hẳn. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm cuốn kỹ 2 – 3 lớp, để vào hộp kín, đậy chặt nắp và cho vào tủ lạnh. Để tách biệt với đồ tươi sống. 

Những thông tin hữu ích trên đã giúp bạn trả lời câu hỏi “Bị ung thư có nên ăn thịt gà không”. Hy vọng bạn đã tìm kiếm thêm được một loại thực phẩm tốt để bổ sung vào thực đơn ăn uống hằng ngày. Đừng quên tiêu thụ và chế biến thịt gà đúng cách để chúng phát huy hết công dụng vốn có nhé!