Chuyên gia giải đáp: Ung thư có ăn được lạc không?
Với hương vị thơm ngon, béo ngậy, lạc là món ăn kèm “khoái khẩu” của nhiều người. Không chỉ vậy, hạt lạc còn chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, giúp ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, hiện có một số ý kiến cho rằng, bệnh nhân ung thư ăn lạc có thể đẩy nhanh tốc độ di căn. Điều này có đúng không? Người bệnh ung thư có ăn được lạc không? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp chi tiết về vấn đề này, mời bạn cùng theo dõi!
1. Thành phần dinh dưỡng của lạc
Lạc hay đậu phộng là loại cây thân thảo thuộc họ Đậu (Fabaceae). Loại cây này ưa khí hậu nóng và ẩm nên được trồng phổ biến ở các nước nhiệt đới như Việt Nam, Trung Quốc, Indonesia, Nigeria,…
Điểm đặc biệt của cây lạc là sau khi thụ phấn, quả lạc được phát triển dưới đất nên hay được gọi là củ lạc.
Củ lạc có dạng khối trụ, có cấu tạo gồm 2 phần:
- Phần vỏ ngoài: cứng, sần sùi, và thon lại ở giữa các hạt.
- Phần bên trong chứa từ 1-3 hạt. Hạt lạc có hình trứng, được bao bọc bởi lớp vỏ lụa mỏng màu trắng hay đỏ, bề mặt nhẵn mịn.
Hạt lạc có giá trị dinh dưỡng rất cao, đặc biệt là rất giàu chất béo lành mạnh và protein. Nghiên cứu cho thấy, trong 100g lạc có chứa:
- Calo: 567 cal
- Nước: 7%
- Protein: 25.8g
- Chất béo lành mạnh: 49.2g
- Carbs: 16.1g
- Đường: 4.7g
- Chất xơ: 8.5g
- Các vitamin và khoáng chất: Vitamin B6, Vitamin B3, B9, E, canxi, magie, photpho, đồng, sắt,…
- Các chất chống oxy hóa: acid p-coumaric, resveratrol, isoflavones, acid phytic, phytosterol,…
Có thể nói, ở Việt Nam, lạc là loại quả hạch quốc dân được rất nhiều ưa chuộng. Không chỉ phổ biến, giá thành rẻ, thơm ngon mà loại hạt này còn rất tốt cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về não bộ và tim mạch. Đặc biệt, thường xuyên ăn lạc giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư đại trực tràng, ung thư tiền liệt tuyến, ung thư vú,…
Tuy nhiên cũng có tranh cãi cho rằng, lạc là loại thực phẩm đẩy nhanh tốc độ lây lan của tế bào ung thư. Thực hư điều này có đúng không? Chế độ dinh dưỡng cho người ung thư có nên bổ sung lạc không?
2. Bệnh nhân ung thư có ăn được lạc không?
Nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học thuộc Trường đại học Liverpool, đăng trên Tạp chí Carcinogenogen đã chỉ ra rằng, Peanut agglutinin (PNA) – một loại protein liên kết với carbohydrate xâm nhập vào máu sau khi ăn đậu phộng đã tương tác với các tế bào nội mô để tạo ra cytokine. Trong đó, 2 loại cytokine đặc biệt là IL-6 và MCP-1 được biết tới là yếu tố thúc đẩy ung thư di căn.
Tuy nhiên, nhà khoa học Lu-Gang-Yu, tác giả của nghiên cứu trên, cho biết, ăn đậu phộng không phải lúc nào cũng thúc đẩy quá trình di căn ở bệnh nhân ung thư, mà nó phụ thuộc vào mức độ và lượng đậu phộng mỗi lần bệnh nhân ăn.
Kết quả nghiên cứu trước đó của các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng, nồng độ PNA trong máu đáng kể chỉ được ghi nhận thoáng qua trong khoảng 1 giờ sau khi tiêu thụ lượng lớn (tối thiểu 250g) đậu phộng. Do đó, tiêu thụ lạc ở mức độ vừa phải mang lại nồng độ PNA thấp hơn là vô hại.
Một nghiên cứu lớn của các nhà khoa học Hoa kỳ trước đây cho thấy, việc tiêu thụ đậu phộng không có tác động đáng kể tới tỷ lệ tử vong do ung thư.
Tác động của lạc đối với bệnh ung thư vẫn cần nghiên cứu thêm. Cho tới hiện tại vẫn chưa có bất kỳ chỉ định hay khuyến cáo chính thức nào về việc người bệnh ung thư không được ăn lạc. Vì thế, câu trả lời cho câu hỏi “Bệnh nhân ung thư có ăn được lạc không?” là CÓ. Người bệnh ung thư có thể ăn lạc nhưng không nên ăn nhiều và thường xuyên.
Xem thêm:
Chuyên gia giải đáp: Bị ung thư có nên ăn thịt bò không?
Chuyên gia giải đáp: Ung thư có ăn được thịt vịt không?
3. Lợi ích của lạc đối với bệnh nhân ung thư
Lạc rất giàu dinh dưỡng nên thỉnh thoảng ăn lạc với lượng vừa phải sẽ rất có lợi cho sức khỏe của người bệnh ung thư. Dưới đây là những công dụng của loại hạt này đối với sức khoẻ khiến nó nằm trong danh sách đáp án cho câu hỏi “ung thư nên ăn gì?”
Hạn chế các tác dụng phụ do điều trị ung thư
Các phương pháp điều trị ung thư như hoá trị, xạ trị ung thư,… thường gây ra tình trạng stress oxy hóa làm tổn thương tế bào và gây ra nhiều tác dụng phụ không mong muốn.
Các chất chống oxy hóa mạnh có trong hạt lạc sẽ giúp trung hòa các gốc tự do, từ đó giúp hạn chế những tác dụng không mong muốn do những phương pháp điều trị này gây ra.
Bảo vệ tim mạch
Bệnh ung thư và các phương pháp điều trị như hoá trị ung thư, xạ trị ung thư có thể gây ra một số tác dụng phụ trên tim mạch như rối loạn nhịp tim, tim đập nhanh, bệnh mạch vành, đau tức ngực,…
Các dưỡng chất có trong lạc như Vitamin B3, đồng, Vitamin E giúp bảo vệ tim mạch, hạn chế những tác dụng không mong muốn này. Đặc biệt, lượng chất béo lành mạnh dồi dào có trong loại hạt này giúp hạ cholesterol, ngăn ngừa hình thành các cục máu đông, nhờ đó giảm nguy cơ xảy ra các biến chứng nguy hiểm như đau tim hay đột quỵ.
Giảm tình trạng rụng tóc
Hoá trị không chỉ tiêu diệt các tế bào ung thư mà còn tác động tới cả những tế bào khỏe mạnh khác trong cơ thể, đặc biệt là những tế bào có tốc độ phân chia nhanh như nang tóc. Do đó, người bệnh ung thư khi điều trị bằng phương pháp hoá trị thường bị rụng tóc.
Trong khi đó, lạc có chứa lượng lớn biotin giúp nuôi dưỡng và đẩy nhanh quá trình mọc tóc.
Cải thiện trí nhớ
Hàm lượng Vitamin B3 và niacin dồi dào trong hạt lạc được chứng minh có tác dụng trong việc tăng cường chức năng não bộ cũng như cải thiện trí nhớ cho người bệnh.
Hơn nữa, lạc còn rất giàu tryptophan – một loại acid amin có tác dụng kích thích cơ thể sản sinh chất dẫn truyền thần kinh serotonin.
Hỗ trợ tiêu hoá
Đậu phộng cung cấp nguồn chất xơ dồi dào có tác dụng giảm viêm và hỗ trợ đường tiêu hoá cho người bệnh.
4. Những lưu ý khi sử dụng lạc cho bệnh nhân ung thư
Để tận dụng tối đa những lợi ích mà hạt lạc mang lại cũng như tránh những ảnh hưởng xấu tới tình trạng bệnh, người bệnh ung thư cần lưu ý những điều sau đây khi ăn lạc:
- Không ăn nhiều lạc: Như đã phân tích ở trên, ăn quá nhiều lạc có thể khiến đẩy nhanh tốc độ lây lan của tế bào ung thư. Các chuyên gia khuyến cáo, người bệnh không nên thường xuyên ăn lạc và mỗi lần chỉ nên ăn lượng nhỏ (không quá 30g lạc).
- Không ăn những hạt lạc bị mốc, hỏng vì có thể ngộ độc do nhiễm nấm Aspergillus flavus. Bạn nên chọn những hạt lạc vỏ còn sáng đẹp, tròn, hạt mẩy.
- Nếu rang lạc thì không nên rang quá cháy bởi có thể sản sinh ra những độc tố không tốt cho sức khỏe.
- Không nên ăn lạc khi đói vì có thể gây đầy hơi, chướng bụng do hàm lượng chất béo trong lạc rất cao
- Không ăn lạc khi bị ho vì có thể gây tăng kích ứng cổ họng và tăng tiết đờm.
- Những người sau đây không nên ăn đậu phộng: người có hệ tiêu hoá kém, người có tiền sử dị ứng với đậu phộng, người bị viêm túi mật hay đã cắt túi mật, người bị gout
