Giải đáp: Bị ung thư có nên uống sữa đậu nành không?
Sữa thường được các chuyên gia khuyến khích bổ sung cho người bệnh ung thư bởi giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hoá. Tuy nhiên, có nhiều thông tin cho rằng, bệnh nhân ung thư không nên uống loại sữa đậu nành. Vậy thực hư thông tin này ra sao? Bị ung thư có nên uống sữa đậu nành không? Câu trả lời sẽ có trong bài viết dưới đây, mời bạn cùng theo dõi!
1. Người bị ung thư có nên uống sữa đậu nành không?
Để biết được liệu có nên bổ sung sữa đậu nành vào chế độ ăn cho người ung thư không, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về sữa đậu nành và những thành phần có trong nó.
1.1. Tìm hiểu về sữa đậu nành
Sữa đậu nành được tạo ra từ những hạt đậu nành theo quy trình chế biến gồm những bước sau đây:
- Ngâm hạt đậu nành: Hạt đậu nành được chọn lọc kỹ lưỡng để loại bỏ hạt lép, hạt hư hỏng. Sau đó, ngâm trong nước khoảng 4 – 8 tiếng cho mềm.
- Xay nhuyễn: Hạt đậu nành sau khi ngâm được nghiền nhuyễn cùng nước và lọc qua rây để lấy nước cốt.
- Nấu chín và lọc bỏ bã: Phần nước cốt thu được đem đun sôi và lọc lấy phần nước.
Thành phẩm thu được là thức uống có màu trắng mịn, hương vị thơm ngon đặc trưng của đậu nành.
Sữa đậu nành là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm: protein, chất béo, chất xơ, Vitamin D, vitamin B1, vitamin A, vitamin B2, vitamin E, Calci, Sắt, Magie, Phospho, Kali, Natri…
Đặc biệt, sữa đậu nành còn chứa isoflavones – hoạt chất có cấu trúc tương tự hormone estrogen ở nữ giới.
1.2. Người bị ung thư có nên uống sữa đậu nành không?
Có nhiều thông tin cho cho rằng, bệnh nhân ung thư nên tránh xa sữa đậu nành vì lo ngại ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư tái phát, đặc biệt là ung thư vú và tuyến tiền liệt. Vậy thực hư vấn đề này ra sao?
Theo các chuyên gia, đối với bệnh nhân ung thư, đặc biệt là ung thư vú, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra tác động tích cực hoặc ít nhất là không ảnh hưởng tiêu cực của việc tiêu thụ sữa đậu nành đến diễn biến bệnh.
Một nghiên cứu khảo sát hơn 9.500 bệnh nhân ung thư vú cho thấy, sử dụng ít nhất 10mg isoflavone mỗi ngày chiết xuất từ đậu nành tuy không làm giảm đáng kể tỷ lệ tử vong do bệnh nhưng có thể giúp giảm nguy cơ tái phát ung thư vú.
Do đó, bệnh nhân ung thư hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng sữa đậu nành. Thêm vào đó, sữa đậu nành còn là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu, tốt cho sức khỏe của người bệnh ung thư.
Bởi vậy, sữa đậu nành được các chuyên gia khuyến khích bổ sung vào chế độ ăn uống của bệnh nhân ung thư để cải thiện sức khỏe.
2. Lợi ích của sữa đậu nành đối với người bệnh ung thư
Với thành phần và hàm lượng các chất dinh dưỡng dồi dào và phong phú, sữa đậu nành mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người bệnh ung thư:
Hạ cholesterol máu
Sữa đậu nành được biết đến là nguồn cung cấp dồi dào các axit béo không bão hòa đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cholesterol trong máu. Nhờ đó, sữa đậu nành mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch.
Các nghiên cứu đã chỉ ra, việc tiêu thụ sữa đậu nành thường xuyên có thể giúp giảm đáng kể lượng triglyceride và lipoprotein mật độ thấp (LDL). Đồng thời, sữa đậu nành còn giúp tăng cường lipoprotein mật độ cao (HDL) – một loại cholesterol tốt.
Nhờ những tác động tích cực này, sữa đậu nành trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những bệnh nhân mỡ máu hoặc có tiền sử gia đình mắc các bệnh tim mạch.
Ổn định huyết áp
Sở dĩ sữa đậu nành có tác dụng này là do hàm lượng arginine dồi dào. Arginine là một loại axit amin thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất nitric oxide – chất giúp giãn nở mạch máu, từ đó làm giảm huyết áp.
Bên cạnh đó, isoflavone – một hợp chất có nguồn gốc từ thực vật có trong đậu nành – cũng góp phần hỗ trợ giảm huyết áp. Isoflavone có tác dụng tương tự như estrogen, giúp thư giãn mạch máu và cải thiện lưu thông máu, từ đó góp phần kiểm soát huyết áp hiệu quả.
Giúp xương chắc khỏe
Phytoestrogen trong đậu nành có cấu trúc tương tự estrogen – hormone đóng vai trò quan trọng trong việc đối với sức khỏe xương khớp. Hợp chất này giúp tăng cường quá trình hấp thụ canxi, ngăn chặn sự mất khối xương, từ đó phòng ngừa và cải thiện tình trạng loãng xương hiệu quả.
Thêm vào đó, sữa đậu nành rất giàu canxi và vitamin D- hai dưỡng chất thiết yếu cho hệ xương chắc khỏe. Trong đó, Canxi giúp cấu tạo và duy trì mật độ xương, còn vitamin D hỗ trợ cơ thể hấp thu canxi tốt hơn.
Bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể
Không chỉ thơm ngon, sữa đậu nành còn là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B1, B2, E, kali, magie,…
Nhờ đó, thường xuyên uống sữa đậu nành giúp nâng cao sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch cho người bệnh.
Bảo vệ tim mạch
Sữa đậu nành được biết đến như thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho hệ tim mạch. Một trong những lý do quan trọng là nhờ hàm lượng omega 3 và omega 6 dồi dào trong thành phần của nó. Trong đó:
- Omega 3: Giúp giảm lượng triglyceride và cholesterol xấu (LDL) trong máu, đồng thời tăng cường cholesterol tốt (HDL), từ đó ngăn ngừa sự hình thành mảng bám và xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
- Omega 6: Tham gia vào quá trình điều hòa huyết áp, giúp duy trì huyết áp ổn định.
Ngoài ra, omega 3 và omega 6 còn có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào tim mạch khỏi tác hại của gốc tự do, giảm nguy cơ viêm nhiễm và cải thiện chức năng tim mạch.
Làm chậm quá trình lão hoá
Trong sữa đậu nành có chứa lượng lớn các chất chống oxy hoá mạnh, giúp trung hoà các gốc tự do gây hại cho tế bà, có tác dụng tích cực trong việc chống lão hoá.
Xem thêm
Bị ung thư có nên ăn thịt gà? – Những sự thật bạn nên biết
Giải đáp chi tiết: Ung thư có ăn được trứng gà không?
3. Lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành cho người bệnh ung thư
Để tận dụng được tối đa những lợi ích mà sữa đậu nành mang lại, người bệnh cần lưu ý những điều sau đây:
Sữa đậu nành từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc trong đời sống người Việt bởi hương vị thơm ngon, dễ uống và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và phát huy tối đa tác dụng của sữa đậu nành, người dùng cần lưu ý một số điều sau:
- Lượng dùng: Mỗi ngày chỉ nên uống tối đa 500ml sữa đậu nành để tránh tình trạng thừa cân.
- Thời điểm uống: Buổi sáng là thời điểm lý tưởng nhất để uống sữa đậu nành vì đây là lúc cơ thể dễ dàng hấp thu dưỡng chất. Nên uống sau khi ăn sáng khoảng 30 phút để tránh gây đầy bụng.
- Không uống khi đói: Uống sữa khi đói khiến cơ thể khó hấp thu dinh dưỡng, gây đầy bụng, khó tiêu. Nên kết hợp với thực phẩm giàu tinh bột để tăng khả năng hấp thu.
- Đun sôi trước khi uống: Nếu tự làm sữa đậu nành tại nhà, cần đun sôi kỹ để loại bỏ men trypsin, saponin – nguyên nhân gây buồn nôn, đau bụng.
- Uống cách bữa ăn: Uống sữa cách bữa ăn chính 1-2 tiếng để tránh ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa. Có thể uống vào buổi sáng sau khi thức dậy hoặc trước khi đi ngủ.
- Tránh thêm đường đỏ vào sữa đậu nành: Hàm lượng acid hữu cơ trong đường đỏ cản trở tiêu hóa, làm giảm hấp thu dinh dưỡng từ sữa.
- Tránh kết hợp sữa đậu nành với trứng gà: Protein trong lòng trắng trứng kết tủa khi kết hợp với sữa đậu nành, gây khó tiêu hóa.
- Không dùng bình giữ nhiệt để bảo quản sữa đậu nành: Bảo quản sữa đậu nành trong bình giữ nhiệt dễ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi. Nên bảo quản ở nơi mát mẻ và nên dùng hết trong ngày
